三级

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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里 的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。