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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。