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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量 清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。