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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。