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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。