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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。