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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段 翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。