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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。