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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段  。锅烧
热，倒
 入2 
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟 
左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖
焖。