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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。