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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。