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　　 做法 ：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切 成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再  加 入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。