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　　做法：春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。