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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。