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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。