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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中
 火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。