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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 下
盐调味即可品尝。