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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上 锅盖焖。