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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候 
加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。