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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清

水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜  ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。