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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片  ，葱切 成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。