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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
 
的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。