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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到水
快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。