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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。