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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。