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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋 、
牛肉片、葱段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。