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　　做
法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，

翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。