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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。