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　　做
法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。