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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒


入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。