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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。