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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。