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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。