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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。