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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍  收汁时盖
上锅盖焖。