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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。