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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。