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　　做法 ：春笋切成 片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。