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二区

　　做法：春笋切成  片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。