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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫  鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
 盐调味即可品尝。