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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。