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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
 煎煮  好的鲫  鱼

和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。