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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。