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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅 盖焖。