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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻
炒均匀稍
收汁  时盖上锅盖焖。