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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。