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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时 盖上锅盖焖。