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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁 时盖 上锅盖焖。