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　　做法：春笋切 成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  
。 煮到水快熬干 的时候加 入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。