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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软 
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
 下鱼，煎 至微黄  。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。